Brot Backmischung – helles
zuckerfrei
vegan
kein Soja
hoher Ballaststoffgehalt & Proteinquelle
ergibt ein Brot von ca. 400 g
maximaler Genuss, minimaler Aufwand
- Beschreibung
- Zusätzliche Information
- Zutaten
- Nährwerte
- Zubereitung
- Allergene
- Geheimtipp
- Volldeklaration
Unsere vegane Brotbackmischung mit Sonnenblumenkernen, Goldleinmehl und vitalem Weizeneiweiß verführt dich mit seinem einzigartigen Geschmack. Durch die Verwendung von aromatischen und süßlich-herben Gewürzen, erhält das Brot seinen milden hefigen Geschmack. Dank der Hefe wird aus der Brotbackmischung ein luftiges und knuspriges Brot.
Mit einem Proteinanteil von 43,1g, Ballaststoffen von 9,3 g und einen Kohlenhydratanteil von nur 0,9 g und 4,1 g Fett ist die Backmischung ideal geeignet für die, die sich bewusst kohlenhydratreduziert* und proteinreich ernähren möchten.
- Hoher Proteinanteil – 43,1 g auf 100 g Brot
- sehr gute Aminosäurenbilanz – 10.745 mg essenzielle Aminosäuren in 100 g Brot
- natürlicher Vitamin- und Mineralstoffgehalt
- schnelle und einfache Zubereitung
*kohlenhydratreduziert – im Vergleich zu herkömmlichen Brotsorten, welche im Durchschnitt 50 g Kohlenhydrate pro 100 g enthalten.
| Gewicht | 0,270 kg |
|---|---|
| Einheit | 1er – 250 g, 8er – 2000 g |
Zutaten
Vitales Weizeneiweiß, Goldleinmehl*, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Haferfaser, Kristallsalz, Hefe, Gewürze (*teilentölt)
Nährwerte
| Energie (kJ) | 951 kJ |
| Energie (kcal) | 227 kcal |
| Fett | 4,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| - davon Zucker | 0,01 g |
| Ballaststoffe | 9,3 g |
| Eiweiß | 43,1 g |
| Salz | 0,8 g |
Zubereitung
Backmischung mit 230 ml lauwarmem Wasser ca. 2 Minuten von Hand zu einem Teig kneten. Sobald der Teig klebrig wird, aufhören zu kneten, kein zusätzliches Wasser hinzufügen! Teig in eine gefettete Backform oder als Laib auf dem Backblech geben und mit einem Tuch abdecken. Ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend die Oberfläche mit Wasser bestreichen und bei 160°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
Aufbewahrung: kühl und trocken lagern. MHD bis 12 Monate.
Allergene
Enthält Weizeneiweiß (Gluten)
Kann Spuren von Sesam enthalten
Geheimtipp
Für ein noch besseres Ergebnis und eine extra knusprige Kruste empfehlen wir dir unser Bambusfaser zu verwenden.
So einfach geht es: die Bambusfaser auf der Arbeitsfläche verteilen um den Teig besser verkneten zu können (Anti-Haft-Eigenschaft). Anschließend kannst du noch ein wenig Bambusfaser auf dem fertigen Laib verteilen. Unser Bambusfaser ist ein natürliches Ballaststoffkonzentrat und daher auch für die kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise geeignet. PS: Wenn dir die Packung Bambusfaser aus der Hand rutscht und du zu viel Bambusfaser auf deinem Brot hast, gar kein Problem: die Bambusfaser kannst du einfach von dem Teig wieder abwischen.
Volldeklaration
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen und produktionsbedingten Schwankungen.
Download PDF Volldeklaration| Nährstoffe | AB helles (100 g fertiges Produkt) |
|---|---|
| Brennwert (kJ) | 951 |
| Kalorien (kcal) | 227 |
| Broteinheiten | 0,08 |
| Stärke (mg) | 867,45 |
| Polysaccharide (mg) | 867,45 |
| Ogliosaccaride, resobierbar | - |
| Saccharose (Rübenzucker) (mg) | 1,66 |
| Disaccharide | 9,24 |
| Glucose (Traubenzucker (mg) | 0,55 |
| Fructose (Fruchtzucker (mg) | 0,47 |
| Monosaccharide (mg) | 1,02 |
| Zucker (mg) | 10,20 |
| Kohlenhydrate gesamt (mg) | 903,00 |
| Protein (mg) | 43.101,00 |
| pflanzliche Fette (mg) | 4.106,00 |
| tierische Fette (mg) | - |
| Salz (mg) | 800,00 |
| Poly-Pentosen (mg) | 159,01 |
| Poly-Hexosen (mg) | 221,27 |
| Poly-Uronsäure (mg) | 67,39 |
| Cellulose (mg) | 230,96 |
| Lignin (mg) | 34,96 |
| Wasserlösliche Ballaststoffe (mg) | 3.290,23 |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe (mg) | 5.987,79 |
| Ballaststoffe gesamt (mg) | 9.309,00 |
| Natrium (mg) | 447,80 |
| Kalium (mg) | 128,83 |
| Calcium (mg) | 38,37 |
| Magnesium (mg) | 57,74 |
| Phosphor (mg) | 118,59 |
| Schwefel (mg) | 39,72 |
| Chlorid (mg) | 608,63 |
| Eisen (μg) | 1.389,31 |
| Zink (μg) | 669,12 |
| Kupfer (μg) | 212,30 |
| Mangan (μg) | 358,01 |
| Fluorid (μg) | 14,79 |
| Iodid (μg) | 1,55 |
| Mineralstoffe und Spurenelemente gesamt (mg) | 1.442,32 |
| Vitamin A - Retinoläquivalent (μg) | 4,90 |
| Vitamin A - Beta-Carotin (μg) | 29,29 |
| Vitamin D - Calciferole (μg) | - |
| Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent (μg) | 1.487,80 |
| Vitamin E - Alpha-Tocopherol (μg) | 1.416,90 |
| Vitamin B1 - Thiamin (μg) | 150,88 |
| Vitamin B2 - Riboflavin (μg) | 76,48 |
| Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure (μg) | 586,18 |
| Vitamin B3 - Niacinäquivalent (μg) | 7.672,52 |
| Vitamin B5 - Pantothensäure (μg) | 111,29 |
| Vitamin B6 - Pyridoxin (μg) | 140,18 |
| Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) (μg) | 4,54 |
| Vitamin B9 - gesamte Folsäure (μg) | 33,43 |
| Isoleucin (mg) | 1.609,83 |
| Leucin (mg) | 2.689,08 |
| Lysin (mg) | 671,85 |
| Methionin (mg) | 655,13 |
| Phenylalanin (mg) | 1.989,29 |
| Threonin (mg) | 1.020,12 |
| Tryptophan (mg) | 425,19 |
| Valin (mg) | 1.684,53 |
| Essentielle Aminosäuren (mg) | 10.745,02 |
| Tyrosin (mg) | 1.362,63 |
| Histidin (mg) | 809,96 |
| Arginin (mg) | 1.436,39 |
| Alanin (mg) | 1.061,40 |
| Cystein (mg) | 754,01 |
| Asparginsäure (mg) | 1.443,47 |
| Glutaminsäure (mg) | 14.156,91 |
| Glycin (mg) | 1.319,36 |
| Prolin (mg) | 4.803,37 |
| Serin (mg) | 1.917,11 |
| Nichtessentielle Aminosäuren (mg) | 29.064,62 |
| Harnsäure (mg) | 211,37 |
| Purin (mg) | 70,47 |
| Dodecansäure/Laurinsäure (mg) | 0,63 |
| Tetradecansäure/Myristinsäure (mg) | 1,08 |
| Pentadecansäure (mg) | 0,08 |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure (mg) | 192,79 |
| Heptadecansäure (mg) | 0,93 |
| Octadecansäure/Stearinsäure (mg) | 51,66 |
| Eicosansäure/Arachinsäure (mg) | 50.60 |
| Decosansäure/Behensäure (mg) | 4,44 |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure (mg) | 1,29 |
| Gesättigte Fettsäuren (mg) | 303,50 |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure (mg) | 2,51 |
| Heptadecensäure (mg) | 0,28 |
| Octadecensäure/Ölsäure (mg) | 531,08 |
| Eicosensäure (mg) | 0,80 |
| Tetracosensäure/Nervonsäure (mg) | - |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren (mg) | 533,22 |
| Octadecadiensäure/Linolsäure (mg) | 909,43 |
| Octadecatriensäure/Linolensäure (mg) | 868,06 |
| Eicosadiensäure (mg) | - |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (mg) | 1.777,45 |
| Langkettige Fettsäuren (mg) | 3.024,29 |
| Omega-3-Fettsäuren (mg) | 868,06 |
| Omega-6-Fettsäuren (mg) | 909,34 |
| Glycerin und Lipoide (mg) | 490,19 |
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